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电影院爆米花配方做法

   日期:2021-09-25     来源:备孕要准备什么    作者:备孕吃什么食物    浏览:224    
核心提示:很多人都觉得电影院的爆米花吃起来会更为的的香甜,那么究竟电影院的爆米花有什么秘方呢,下面我们就来学习一下电影院爆米花配方做法。
电影院爆米花配方一

材料:爆米花专用玉米粒60g、玉米油/黄油8g、黄油20g 、水40g、白砂糖45g

做法:

1、锅内放入玉米油或者黄油,这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香,有油整个爆米花会很香,这里放的是黄油;

2、倒入玉米粒,将油和玉米粒搅拌均匀;

3、盖上锅盖,大火,等到有玉米粒逐渐爆开的时候,转小火,不时拿起锅子晃动使其受热均匀,避免糊锅,全程注意锅内情况,避免糊锅。没动静时,出锅备用;

4、锅内倒入糖和水,水和糖稍稍搅拌一下让她们混合,之后千万不要搅拌了,让其慢慢熬煮,熬到这种焦糖色即可;

5、这个时候放入黄油后就可以搅拌了,全程小火,黄油融化后就可以关火了;

6、倒入爆米花,搅拌均匀,因为焦糖会把爆米花粘在一起,出锅前用手扳开。

电影院爆米花配方做法

电影院爆米花配方二

材料:玉米粒(球形爆米花专用) 80克、植物油55克、细砂糖80克、水40克、黄油20克

做法:

1、锅内倒入55克植物油、等油7成热时加入玉米粒翻炒;

2、等玉米粒爆出两三颗的时候,盖上锅盖,开最大火加热;

3、每10秒左右摇晃一下锅,避免爆米花过度受热会焦掉;

4、锅内没什么声音后再打开锅盖,稍许翻拌一下,等没有水汽后倒入烤盘中,散热冷却,备用;

5、锅内再倒入细砂糖、水,开中大火,熬成浅焦糖色后开小火,加入黄油,翻炒至融化;

6、熬成浅咖啡色后关火,再倒入第4步的爆米花,翻炒均匀后,盛出来放至不烫手后,掰成小粒即可。

电影院爆米花配方做法

电影院爆米花配方三

材料:爆裂玉米粒.100g、椰子油 / 精炼玉米油20g

做法:

1、锅中放椰子油,中火加热,油化开之后放入两三粒干燥玉米用以试油温;

2、约3分钟后,试温的玉米粒爆开,一次性倒入剩下玉米粒,晃动锅子使其均匀平铺。盖上盖子,将锅离火30秒;

3、将锅放回火上,盖上锅盖,继续加热;

4、玉米很快开始爆炸,保持中火加热,记住时不时前后晃动一下锅子,翻动玉米粒,使每一颗玉米都均匀受热;

5、爆开速度变慢时关火,用余温就能爆开剩下的。打开锅盖,蒸汽散出,倒入大碗里放凉就会变得松脆可口。

电影院爆米花配方做法

文章链接:http://www.phbm.cn/news/show/2409/
 
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